В промышленных предприятиях сублимационной сушки процесс работает следующим образом:
1. Быстрая заморозка: продукты замораживаются до температуры около -40 °C за очень короткое время с помощью мощных систем охлаждения.
2. Хранение в замороженном состоянии: продукты некоторое время хранятся в замороженных складах для поддержания структурной стабильности.
3. Этап сублимации: замороженные продукты подвергаются сублимационной сушке. машина; Контролируемое тепло применяется под вакуумом. Лед внутри продукта удаляется из окружающей среды путем испарения непосредственно перед переходом в жидкую фазу.
4. Упаковка: в конце этого процесса, который может длиться от 16 до 21 часа, продукты становятся легче, долговечнее и приобретают долговечность на долгие годы благодаря кислородонепроницаемой упаковке.
Благодаря этому методу многие продукты, такие как фрукты, овощи, красное мясо, рыба, курица, молочные продукты и хлебобулочные изделия, могут храниться длительное время, сохраняя свою пищевую ценность и ароматические свойства уже в первые сутки.
Frigocare Hydraulics разрабатывает системы сублимационной сушки, подходящие для различных мощностей и групп продуктов, благодаря своей структуре, позволяющей быстро внедрять развивающиеся пищевые технологии, и знаниям, приобретенным в области промышленного охлаждения. Компания предлагает самые передовые решения в отрасли, разрабатывая специальные решения для сублимационной сушки, учитывающие потребности пользователей, энергоэффективность и качество продукции.